Kestanede üretim miktarı, alanı ve ağaç varlığı ile Türkiye’de ilk sırada yer alan,AB Coğrafi işaret tescilli ürünü kestanenin hasadına başlanıldı.
İncir ve zeytin gibi şehrin önemli geçim kaynakları arasında yer alan kestanenin hasadı diğer ürünlere göre daha zorlu geçiyor. Bölgenin en zahmetli ve riskli tarım işlerinden biri olarak bilinen kestane de,toplama süreci üreticilerin maliyet ve piyasa sıkıntıları içinde sezona başladı.Aydın genelinde yaklaşık 8 bin dekar alanda üretimini yapılan ürünün,en yoğun üretimin Nazilli ile birlikte Köşk’te olan kestanede bu sezon beklenti yüksek.
Her yıl ekim ayına girilmesi ile birlikte hasada başlanan kestanede, dik, sarp ve zor yamaçlarda geleneksel yöntemlerle hasat başladı. Ağaçların 10-15 metreyi bulan yüksekliklerinden dolayı toplanması zor olan kestane için, “sırıkçı” adı verilen erkekler, ellerine aldıkları 3-4 metre uzunluğundaki sırıklarla ağaca çıkıyor. Ağaç dallarında adeta cambaz dikkatiyle hareket eden sırıkçılar, çırptıkları dışı dikenli kestaneyi yere düşürüyor. Kestanelerin ağaçtan tamamen düşürülmesinin arından görevi kadınlar devralıyor.
Kestane dikenli olduğu için eldiven giyen kadınlar, yerden tek tek topladıkları ürünü yanlarında taşıdıkları çuvala dolduruyor. Ardından kuyulara su doldurularak kestaneler dikenlerinin çürümesi için yaklaşık 1 ay bekletiyor. Bu sürenin sonunda kuyulardan çıkartılan kestaneler, makineye ayıklanıp satışa hazır hale getiriliyor.
Üretici ürünün değerlenmesini ve verimli hale getirilmesini talep ediyor:
Türkiye genelinde üretim de ilk sırada yer alan ilçelerden biri olan Köşk’te kestanenin hammadde olara değil de,işlenerek gerek kestane şekeri gerek kestane unu gerekse makaron vb hallerde ihracatının yapılması ve ürünün bu şekilde daha verimli hale gelmesi üreticinin ilk taleplerinden biri durumunda.
Kestane sezonun başlaması ile işçilere ödenecek ücretlerde açıklandı:
Alınan karara göre, kestane çırpma ücreti: 3.500 TL (nakliye hariç), toplama ücreti: 1.500 TL, sırtında çekme ücreti: 3.000 TL (nakliye hariç) olarak belirlendi. Bunun yanı sıra, büyük kestane ağaçlarında ücretin pazarlığa açık olacağı ve çalışma saatlerinin 08.00 ile 17.00 arası olacağı duyuruldu.
